由于地域特征、氣候環境、風俗習慣的不同，各地在原料、口味、烹調方式、飲食習慣上也有不同。從菜品上來說，國內中餐由于區域的差別也有各大菜系，而國外有西餐、日本料理韓國烤肉等，具體到各國也有自身的地域性；從味道上來說，各地也有各地的偏好，北方喜食面食，南方喜愛大米，南方人偏愛辣，而北方人卻不怎么能吃辣，而在辣上，四川人偏愛麻辣，云南人偏愛酸辣，湖南人偏愛火辣，正是因為這些不同的，餐飲加盟產品也具有了強烈的地域性。
地域差異的存在，又引起了消費者強烈的求異心理。在國內，本地人對于接受國內其他區域特色味道的餐飲是很積極的，顧客愿意去嘗試不同的風味，跨區域發展將逐漸成為未來的熱點。國際上，隨著經濟的發展，一定程度上也使得人口流動加劇，各國之間交流頻繁，餐館內的國際客人越來越多，民族化的餐飲加盟也越來越受歡迎。
跨區域發展會使得餐飲加盟特色風味飲食之間互相借鑒，各自取長補短，促進飲食文化的相互交流和不斷創新，餐飲加盟跨區域發展的趨勢勢不可擋。
