餐飲加盟企業內部管理是一環扣一環，要想取得好的營業成績，就需要重視所有的員工。然而，在很多餐飲企業真正運營的過程中，則往往會偏重于某個職業。
比如與服務員相比，餐飲加盟企業往往會偏重于廚師。一個餐廳的經營的好壞，起決定的是餐廳的菜品，有時候往往一兩個招牌菜，就會增加餐廳的回頭客，因此，廚師在餐廳內確實是很重要的。但是，一切圍著廚師轉，連管理者也對廚師長怕三分，薪金也是最高等等優待，嚴重影響了餐飲企業的團隊意識。
然而，餐飲業發展到現在，顧客的消費觀念已經轉變，并不僅僅關注菜品，而是更加關注服務、環境、衛生等。廚師相當于生產產品的，而服務員相當于做銷售的，沒有一個好的銷售系統，即使很好的產品也是賣不出去。從這個角度來說，服務員比廚師更重要也毋庸置疑。服務無深淺，服務無止境，一個不好的服務員，盡管菜品很好，客人進餐不愉快，下次也不會再來。因此，在日益競爭激烈的餐飲加盟市場，服務的重要性日益明顯。服務員服務技巧的不同，熱情程度如何，服務質量怎樣，服務員素質的高低，對于一個餐廳經營的好壞起著越來越重要的作用，甚至決定了一個餐廳經營的成敗。
因此，在一環扣一環的餐飲加盟行業中，作為管理者應該協調好內部各部門員工，注重團隊意識，而不是偏重于某一個部門的員工。
