“食客對于烤肉加盟的口味有更多元化的需求?，F在烤肉餐廳中的菜式味型主要以麻辣、香辣為主，都集中在幾種辣的味型，而辣的菜式多半重油重辣，因此食客對烤肉的使用頻率就很有限了。所以，川廚需要更多的關注非辣味型，推出更多非辣的菜式，讓食客在辣的菜式中多一些選擇和變化，同時也能在菜單中找到很多不辣的菜式”，某烤肉加盟店的總廚這樣告訴我們，“對于烤肉菜式、出廚和烤肉餐廳都是急需改善的地方”
食客喜愛烤肉加盟，但對烤肉味型的了解并不深入。傳統烤肉講究百味平衡，烤肉也深諳烤肉的精髓，講究色香味相互搭配，追求更多菜式造型以及食材營養的和諧。
