我們做烤肉的、做餐飲加盟的，在管理上還是要分析自己的創業項目，考慮如何實現投資創業好的回報。在我們的餐飲加盟網上（www.291927.tw），有很多的管理方面的文章。我們做了很多的探索，前面我們已經說到了。我們要做適合年輕人創業項目，年輕人創業投資最缺什么，是經驗，是管理的能力，年輕人具有開拓精神，但管理經驗是他們的短板。
碳來香三國烤肉總部，總結自己的長期管理經驗，總結成為了三國烤肉的主要管理模塊。每個模塊都有單獨的培訓指導老師，同時也有完善的管理表格和操作手冊，這也就和很多一般的烤肉加盟、燒烤加盟、韓國料理加盟、韓國烤肉加盟，甚至餐飲加盟形成了差異化，形成了我們公司的獨特競爭力。讓我們的餐飲加盟商能夠比別的品牌加盟商更有存活與發展的空間。
我們的特色餐飲加盟如何分割管理模塊的呢？通過我們餐飲連鎖的特點，我們分為了四大模塊：第一，廚房模塊。廚房是餐飲連鎖的核心模塊，菜品口味不好，分量不夠，品質太差，都是無法存活的?？梢赃@樣說，餐飲投資好項目，首先就是餐飲口味好項目。成都美食很多，我們要做大口味好已經不容易，但是我們還要做到比一般的成都美食更好，比老派的川菜更有特色，從美食角度做到特色餐飲。所以，我們在菜品研發有中央廚房，每個月研發2-3個新的菜品，我們有調料配送，20多種調料，我們都統一口味配送到各個分店、烤肉加盟店，讓這些店的管理者省心，不必再擔心口味問題，味道問題。這也是我們在餐飲加盟店排行榜口味這塊一直獲得認同的原因。但是僅僅口味是不夠的。我們開始關注菜品的質量，我們的很多種牛肉都是進口的，不僅是進口的，而且是進口牛肉中最好的牛肉，雖然我們的利潤可能受影響，但是我們的客人認同度卻很高，這是其他韓國烤肉、韓國料理、百度烤肉做不到的地方。菜品質量好了，還不夠，我們現在做的是分量統一，于是總部運用管理機制，統一了菜品出品的大盤要求。一份菜品，多少塊肉，每塊肉多大，厚度多少，都有明確的要求，同時要求重量，每份150克的菜品是不能打折扣的。到此，廚房的管理，才算齊備，有了口味、分量、質量的管理。這些如何做的呢，希望我們的餐飲加盟商來我們總部考察，我們會一一講解給加盟商聽。不過，我們廚房管理有一點可以指出，我們運用了6s管理，在日常管理清潔上非常到位，可以隨時考察參觀。廚房管理是非常復雜的事情，著名的企業都在出問題，最近成都就曝光了鄉村基廚房問題，引起了轟動。我們認為一個加盟連鎖，一個好的創業項目，就應該解決廚房管理問題，避免出現鄉村基這樣的風險，這對投資創業的年輕人實在是大的打擊。（待續四）
